Pour plaire aux petits comme aux grands, pariez sur le napolitain maison, succès assuré pour les kermesses et ventes de gâteaux pour l’école!

Pour la kermesse de l’école maternelle on nous demande tous les ans de faire un gâteau.
En juin 2015 j’opte pour un napolitain vanille/chocolat décoré avec des sablés breton émiettés pour faire le sable et des tongs en génoise chocolat recouvertes de pâte à sucre et cœurs en sucre. Les brides de la chaussure sont en bonbon réglisse tressé.

RECETTE POUR UN NAPOLITAIN vanille chocolat DE 20 CM PAR 30 CM

Recette inspirée de Valérie Ducrocq du groupe facebook « c’estmamanquilafait »

INGRÉDIENTS

• 100 ml d’eau
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse à 30% MG
• 500 gr de farine
• 500 gr de sucre
• 8 œufs
• 250 gr de beurre doux
• 200 ml de lait ½ écrémé
• 2 sachets de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• Extrait de vanille liquide

ÉTAPES

FAIRE LES GÉNOISES 

1-Mettre le four à chauffer à 165°C

2-Faire fondre le beurre dans le lait

3-Monter 8 blancs d’œufs en neige ferme (avec une pointe de sel)

4-Mélanger au batteur les jaunes d’œufs, le sucre, l’eau, la crème fraiche puis ajouter le mélange beurre fondu + lait.

5-Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble (ne pas trop mélanger)

6-Avec une louche répartir uniformément dans 3 grands saladiers la pâte (chez moi 5 louches de pâte dans chaque)

7-Ajouter le cacao dans un saladier et l’extrait de vanille dans les 2 autres

8-Répartir les bancs d’œufs en neige (chez moi 3 louches dans chaque saladier)

9-Répartir chaque saladier de pâte sur une plaque à pâtisserie (l’idéal étant d’en avoir 3 identiques)

10-Cuire 20 min à 165°C chaque génoise

FAIRE LA GANACHE

Ma recette ici

GLAÇAGE ROYAL

Ma recette ici

MONTAGE DU GÂTEAU :

génoise vanille/ganache/génoise chocolat/ganache/génoise vanille/glaçage

 

Vous aussi vous êtes souvent sollicités pour faire des gâteaux pour l’école?
Quelles sont vos recettes fétiches?

Retrouvez aussi ma version Napolitain maison citron/framboise qui cartonne tout autant ici!

A bientôt 😉

Amanda