C’est la Chandeleur aujourd’hui! Je vous livre donc ma recette de crêpes au lait végétal, si savoureuses que personne ne découvrira votre ingrédient secret!

Imaginez une bonne crêpe fumante et qui est en plus facile à digérer? Ma recette de crêpes sans lactose est parfaite pour tous. Son seul problème? Un petit goût de « revenez-y vite avant qu’il n’y en ait plus! »

RECETTE DE CRÊPES

INGRÉDIENTS

(on compte 1 œuf par personne pour un repas complet, 1/2 œuf par personne pour un dessert)

• 1 œuf
• 80 gr de farine
• 150 mL de lait d’amandes (ou de lait de soja nature ou lait de vache demi-écrémé si vous préférez)
• 10 gr de margarine (ou de beurre)
• une pincée de sel

ÉTAPES

1- Peser la farine et ajouter l’œuf (ou les œufs) entier et la pincée de sel

2- Battre au robot ou bien mélanger au fouet.

3-Faire fondre le beurre à la casserole

4-Pendant ce temps ajouter le lait à la préparation de départ dans le bol du robot en marche avec le fouet (ou en fouettant énergiquement )

5-Ajouter le beurre fondu.

6-La pâte est prête, il faut filmer le bol et la laisser reposer au moins 30 minutes au frigo.

7-Cuire dans une poêle antiadhésive (l’idéal étant une poêle à crêpes ou une crêpière électrique).
Couler la pâte à crêpes dans une poêle bien chaude, attendre qu’elle se décolle toute seule sur les bord et colore un peu et la retourner à l’aide dune spatule pour finir la cuisson de l’autre côté. C’est prêt!

MES GARNITURES PREFEREES!

Les crêpes peuvent se manger nature telles quelles mais on peut aussi les garnir 😛

Voici quelques idées gourmandes :

• Crêpes au caramel beurre salé maison (ma recette ici)
• Crêpes au curd citron (ma recette ici)
• crêpes au chocolat fondu, banane et chantilly!
• crêpes au sucre intégral
• crêpes à la confiture maison ( ma recette de confiture de figues maison ici)

Et vous quels sont vos parfums préférés?

VARIANTE DIETETIQUE

Parce que je suis diététicienne-nutritionniste ET gourmande, je n’oublie pas ceux qui veulent se faire plaisir sans briser leurs bonnes résolutions de début d’année 😉

• remplacer les 80 gr de farine (pour un œuf) par 40 gr de farine et 20 gr de maïzena
• Faire attention à utiliser un lait d’amandes sans sucres ajoutés
• Utiliser 5 gr de margarine ou de beurre au lieu de 10 gr (pour un œuf) ou pas du tout de matière grasse c’est possible aussi 😉
• Garniture : un jus de citron frais!

 

Excellente chandeleur à tous et à bientôt 😉

Amanda

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