J’avoue j’ai encore puisé mon inspiration sur les réseaux sociaux, voici ma version du gâteau de Pâques en forme de tête de lapin à la mode!

1-MODELER LES OREILLES DU LAPIN et Ses pattes

4 ou 5 jours avant de faire son gâteau, modeler 2 oreilles en utilisant mon gabarit ici.
Faire 2 grandes oreilles blanches, piquer un cure-dent en bas dans l’épaisseur de la pâte à sucre.
Découper ensuite l’intérieur des oreilles en rose pâle.

Réaliser les 2 pattes de lapin en suivant mon gabarit :

2-LE GATEAU

-Cuire ma recette de molly cake vanille ici dans 2 moules de 15 cm de diamètre.

-Préparer une ganache au chocolat praliné en suivant ma recette ici avec 400 gr de chocolat praliné et 200 gr de crème liquide à 30% MG.

-En suivant ma méthode pas à pas ici couper puis fourrer le gâteau avec la ganache au chocolat praliné et ajouter du pralin sur chaque étages.

 

-Couvrir l’ensemble du gâteau avec de la ganache pralinée.

-Recouvrir le gâteau de pâte à sucre blanche et bien lisser (ma méthode expliquée ici).

3-LES DECORS

1-LE SOCLE

-Coller un joli ruban bleu pâle sur le tour d’un disque en carton de 20 cm de diamètre à l’aide d’un pistolet à colle chaude.

-Couvrir le socle de pâte à sucre rose pâle.

-Poser le gâteau sur le milieu du socle après avoir humidifié la pâte à sucre rose pour qu’il adhère bien.

-Coller une petite bande de pâte à sucre bleu pâle sur la base du gâteau afin de rappeler le nœud du socle et avoir une limite bien nette. Placer ensuite de chaque côté un cure-dent pour piquer les pattes.

2-LA QUEUE ET LE NEZ DU LAPIN

-Faire la queue du lapin. Prendre une boule de pâte à sucre blanche et utiliser un outil pour « gratter » la pâte à sucre et donner un effet fourrure. La coller à l’arrière du gâteau avec un peu d’eau.

-Modeler le nez du lapin : 2 boules blanches, un triangle rose pour le nez et en dessous une petite langue sur un peu de pâte à sucre blanche :

-Coller le nez sur le gâteau avec un peu d’eau ou de la colle alimentaire.

3-LES YEUX

-Décalquer mon dessin d’yeux ici puis appliquer le calque au-dessus du nez. Peindre ensuite la forme avec un pinceau trempé dans du colorant poudre noir dilué dans de l’extrait de citron Wilton.

-Ajouter des perles en sucre argentés à l’intérieur des yeux.

4-LA CREME ENCHANTEE

Préparer  de la crème enchantée en suivant les étapes détaillées ici.
Séparer la crème dans 3 bols et ajouter une pointe de colorant rose, du colorant vert et un peu de colorant bleu. Les couleurs doivent rester pastel.
Comme sur la photo ci-dessous aligner un boudin de chaque couleur de crème sur du papier film transparent puis mettre le boudin dans une poche à douille muni d’une douille 1M.

Piquer les 2 oreilles en pâte à sucre au milieu du gâteau. Réaliser ensuite des roses de crème tout autour :

Coller un gros nœud bleu en pâte à sucre devant les oreilles :

Et voilà c’est terminé!

4-RESULTAT FINAL ET DEGUSTATION

Et le voici pendant la dégustation :

Dans ma famille il a eu beaucoup de succès, il vous plaît?

A bientôt pour de nouvelles idées 😉

Amanda