Le soleil est toujours là mais les feuilles changent déjà de couleur, voici mes macarons hérissons au chocolat pour fêter l’arrivée de l’automne en beauté.
INGRÉDIENTS des coques
- 50 gr de blanc d’œuf à température ambiante
- 60 gr de sucre semoule
- 60 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de sucre glace
- 10 gr de cacao en poudre sans sucre type Nestlé dessert
ÉTAPES pour faire les coques
Suivre les même étapes que pour ma recette de macarons ici.
Ajouter le cacao en poudre au mélange poudre d’amandes/sucre glace.
-
- Ajouter une pincée de sel dans les blancs avant de les monter en neige
-
- La meringue est lisse et brillante et forme le bec d’oiseau
-
- Le mélange de poudre mixé est prêt à être incorporé à la meringue
J’ai ensuite réalisé un gabarit de la forme de hérissons et de glands pour pocher plus facilement des formes régulières. Voici mon gabarit hérisson ici et mon gabarit glands ici si vous souhaitez les imprimer 😉
DÉCORATION des coques
1)Peindre les détails des hérissons avec des colorants poudre dilués avec de l’extrait de citron Wilton®
2) Faire de même avec les glands en peignant la partie supérieure en marron foncé
LE FOURRAGE
Réaliser tout simplement une ganache au chocolat au lait avec ma recette ici et après passage au frigo, fouetter jusqu’à obtenir une belle ganache montée (le volume augmente et elle éclaircit). Pocher la ganache pour coller 2 à 2 les coques.
RÉSULTAT FINAL
Et voici mes petits hérissons et mes glands pour célébrer l’automne, ça vous plaît?
Ici ils n’ont pas fait long feu au goûter!
Retrouvez aussi mes cupcakes d’automne ici ou mes sablés feuilles d’automne ici pour fêter cette nouvelle saison!
A bientôt pour de nouvelles idées créatives 😉
Amanda