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Cadeaux maison pour les maîtresses

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Voici ma version 2018 des cadeaux maison pour les maîtresses de mes filles : des petits plateaux couverts de sablés décorés sur le thème des vacances d’été.

Quelques fois des choses toutes simples mais originales peuvent faire très plaisir!
Les maîtresses adorent les petits cadeaux de fin d’année de leurs élèves et je les comprends!

Tous les ans c’est le défilé des bougies, plantes, bijoux, petits sacs etc…. mais pourquoi ne pas leur offrir quelque chose d’unique avec un cadeau maison qui se mange?

C’est l’option que j’ai choisie depuis plusieurs années maintenant, la difficulté résidant dans le fait d’offrir toujours quelque chose de nouveau mais aussi dans la conservation (chaleur importante fin juin/début juillet dans le sud de la France où je me trouve).

Vous avez dû remarquer que depuis 2 ans environ je craque complètement sur la mode « tropicale » qu’on retrouve partout en été avec en vedette les flamants roses et les ananas!

C’est donc tout naturellement, après avoir trouvé par hasard des petits plateaux à l’imprimé tropical, que j’ai eu l’idée de les offrir avec de jolis biscuits décorés sur le même thème.

 

LES BISCUITS

J’ai utilisé mes emporte-pièces trouvés sur Ali Express : flamant rose, ananas, hippocampe, coquillage, étoile de mer, palmier.
J’ai utilisé un emporte-pièce rond pour faire des ballons de plage et et des demi-cercles pour les tranches de pastèques.
Enfin j’ai fait des formes « arabesques » pour le petit message sur la mer « merci maîtresse et bonnes vacances! »

Pour obtenir 95 biscuits j’ai réalisé :

-Ma recette de sablés ici (aromatisée avec 4 gouttes d’huile essentielle de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron) en doublant les proportions.

-Ma recette de biscuits au chocolat ici (recettes des biscuits en forme d’étoile de Noël)

LES DÉCORS

Pour les décors j’ai réalisé ma recette de glaçage royal ici en triplant les quantités données.

J’utilise des colorants alimentaire en gel de Wilton® pour colorer le glaçage royal sous sa forme liquide.

Les décors peints sont réalisés avec des colorants alimentaires poudre de Squire Kitchen® dilués avec de l’extrait de citron Wilton® une fois le glaçage royal bien sec.

LES FLAMANTS ROSES

J’ai suivi les mêmes étapes que pour mes biscuits flamants roses de l’été dernier ici sauf que cette fois j’ai un emporte-pièce qui me fait gagner du temps (et comme j’adore les flamants roses il pourra resservir!)

L’ANANAS

1-Commencer par couvrir de jaune la partie du bas.
2-Ajouter des feuilles vertes (pendant ce temps le jaune du bas sèche).
3-Faire des lignes en diagonale dans un sens puis dans l’autre.
4-Ajouter des petites boules marron au milieu de chaque losange.

L’HIPPOCAMPE

1-Couvrir de rouge le corps de l’hippocampe.
2-Ajouter les nageoires blanches une fois que le rouge est sec ainsi qu’un rond pour l’œil.
3-Peindre en jaune les nageoires avec du colorant poudre dilué avec de l’extrait de citron.
4-Peindre au pinceau les écailles.

LE COQUILLAGE

1-Recouvrir de blanc en faisant bien les bords.
2-Ne pas attendre que le blanc soit sec et faire des bandes bleues.
3-A l’aide d’une pique ou cure-dent tirer des traits de la base du coquillage vers le bord opposé (comme pour les décors sur les mille-feuilles!)

LE PALMIER

1-Faire le tronc en marron.
2-Couvrir les branche en vert.
3-Quand le tronc est sec ajouter des stries marrons en relief.
4-Peindre avec du colorant poudre dilué avec de l’extrait de citron les branches et les feuilles en vert foncé.

L’ETOILE DE MER

1-Faire le tour puis couvrir de glaçage royal orange.
2-Quand la 1ère couche est bien sèche, faire un gros rond rouge au centre puis des petits ronds tout le long de chaque patte.

LES PASTÈQUES

1-Recouvrir le demi-cercle de glaçage royal rose en laissant 4 mm sur le bord arrondi.
2-Ne pas attendre que le rose sèche et faire des points noirs.
3-Tirer chaque point noir pour faire des pépins!
4-Contre le rose faire une bande verte claire.
5-Ajouter une bande verte foncée puis sans attendre le séchage tirer dans un sens puis dans l’autre en alternance pour mélanger les 2 verts.

LE BALLON DE PLAGE

1-Commencer par le vert foncé devant et à l’arrière avec un rond au centre.
2-Sans attendre le séchage, coller le vert clair après le vert foncé (dans le sens des aiguilles d’une montre).
3-Ajouter enfin le rose entre les 2 autres couleurs puis un rond rose autour du vert au centre.
4-Couler du vert clair au milieu et tirer avec une aiguille ou un cure-dent.

LA MER ET « MERCI ET BONNES VACANCES »

1-Couvrir le biscuit de glaçage royal bleu ciel et bien laisser sécher.
2-Avec du colorant alimentaire poudre bleu foncé dilué avec de l’extrait de citron, peindre des vagues en bas du biscuits.
3-Ajouter de l’écume sur les vagues avec du colorant alimentaire blanc en poudre dilué avec de l’extrait de citron.
4-Ecrire votre message en bleu marine (colorant poudre bleu dilué)

RÉSULTAT FINAL SUR LES PLATEAUX

Laisser bien sécher les décors plusieurs heures avant de les emballer!

Utiliser du film transparent comme les fleuristes pour l’emballage des plateaux.

J’ai aussi offert des biscuits décorés aux personnes de la garderie et de la cantine sur des plateaux bleus en carton.

Voici le résultat final !

 

 

Et vous, vous faites aussi des cadeaux aux maîtresses?
A partir de la rentrée plus d’Atsem de mon côté puisque ma petite dernière rentre en CP!

J’espère que mon article vous a plu!

A bientôt pour de nouvelles idées et excellentes vacances aux concernés 😉

Amanda

 

Cadeaux de fin d’année scolaire : boîtes « Merci » garnies de Petits-beurre vanille et pistache

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Voici une idée de cadeau gourmand personnalisé à réaliser avec vos enfants pour remercier les maîtresses en fin d’année scolaire.

Et voilà une nouvelle année scolaire est terminée!
Pour le cadeau de fin d’année, ce sont mes filles qui ont mis la main à la pâte pour fabriquer des petits-beurre maison aromatisés à la vanille et à la pistache.

J’ai commandé de jolies boîtes en métal « Merci » sur le site aroma-zone ici.

J’ai utilisé un emporte-pièce carré d’un kit de ce type ici avec le plus grand format pour aller pile-poil dans mes boites (emporte-pièce de 7,7 cm de côté) et ce kit de lettres acheté ici pour personnaliser les biscuits.

Voici la recette que j’ai utilisée :

INGRÉDIENTS

Quantités pour 22 petits-beurres, j’ai réalisé une fournée à la vanille et une fournée à la pistache

  • 220 gr de beurre doux à température ambiante
  • 100 gr de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • 340 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • extrait de vanille ou de pistache
  • une pincée de sel
  • option : une pointe de colorant vert pistache

ÉTAPES

1-Faire des dès de beurre et les fouetter

2-Ajouter le sucre et blanchir

3-Ajouter les jaunes d’œufs, l’arôme (vanille ou pistache) et la pincée de sel (possibilité à ce moment d’ajouter une pointe de colorant vert pistache pour aller avec l’arôme et différencier les 2 parfums une fois les biscuits cuits)

4-Incorporer la maïzena puis la farine, former une boule
5-Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé
6-Décoller le papier sulfurisé du dessus puis découper à l’emporte-pièce

7-Décoller les biscuits délicatement pour ne pas les déformer puis les diposer sur les plaques de cuisson

7-Reposer 15 min au frigo
8-Personnaliser les biscuits avec « Merci maîtresse »

9-Cuire 15 minutes à 170°C (chaleur traditionnelle)

Quand les biscuits sont bien froids, mettre 5 biscuits dans chaque boîte « Merci ».
J’ai emballé chaque boîte dans du papier cadeau transparent avec une étiquette maison faite sous word « Merci pour cette belle année et bonnes vacances »

Et voilà le résultat :

Délicieux avec un petit café, ultra-fondants en bouche et se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal. Vous en pensez quoi?

Cupcakes pour maîtresses, un joli cadeau de fin d’année scolaire!

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Je vous présente mes cupcakes pour maîtresses, un joli cadeau de fin d’année scolaire! Voici une manière originale et gourmande de leurs dire Merci 😉

Pour clôturer cette année scolaire 2015/2016, je veux faire plaisir aux supers maîtresses et Atsem qui ont  accompagné mes 2 chéries ainsi que remercier les personnes de la garderie périscolaire.

J’ai le coup de foudre pour ces jolies boîtes à cupcakes colorées pleines de pep’s trouvées ici et voilà, l’idée des cupcakes de fin d’année a germé!

Je commence par customiser mes boîtes avec les étiquettes « Merci » et « de la part de Alycia » ou « de la part de Loëlys » puis je choisis mes parfums et leurs décors :

Je réalise ensuite ma recette de base ici que je parfume en fonction de ce que j’ai décidé ci-dessus. Je double les quantités de ma recette puis je divise ma pâte dans 4 bols différents :

  • BOL N°1 : j’ajoute une cuillère à café de pâte de vanille de Tahiti. Je cuis ma pâte dans des caissettes fuchsia puis j’ajoute une cuillère à café de caramel beurre salé (ma recette ici) au centre de chaque cupcake et je remets le couvercle de gâteau dessus avant de coller mon cercle de pâte à sucre fuchsia grâce à du caramel beurre salé.
  • BOL N°2 : j’ajoute 2 cuillères à soupe de pâte de pistache du commerce et quelques gouttes de colorant vert pistache. Je mets cette pâte dans des caissettes de couleur verte et j’insère au centre 3 framboises entières. Après cuisson je colle mon disque de pâte à sucre verte avec de la gelée de framboise maison.
  • BOL N°3 : j’ajoute 2 cuillères à soupe de cacao en poudre sans sucre puis je cuis ma pâte dans des caissettes turquoise. J’insère au centre une demi cuillère à café de Nutella puis un peu de pralin et je rajoute une demi cuillère à café de Nutella. Je referme avec un morceau de gâteau puis je colle mon disque de pâte à sucre turquoise avec du Nutella.
  • BOL N°4 : j’ajoute 10 ml de jus de citron jaune, quelques gouttes de colorant jaune et 3 gouttes d’huile essentielle de citron jaune. Je cuis ma pâte dans des caissettes jaunes puis je colle mon disque de pâte à sucre jaune avec de la marmelade de citron.

Et voilà mes cupcakes prêts à être décorés! J’ai retenu 4 thèmes :

  • fuchsia : gomme et crayon de couleur
  • vert : livre « merci »
  • bleu : « Bonnes vacances » et donc sable (réalisé avec des palets bretons du commerce réduits en miettes) et coquillage en pâte à sucre!
  • jaune : goûter avec une pomme et un biscuit

Et voilà le résultat final :

Vous en pensez quoi?

 

Des macarons comme cadeau de fin d’année!

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Pour changer un peu quoi de plus sympa pour les maîtresses que des macarons comme cadeau de fin d’année, offerts dans un joli étui fait-maison?

Cette année je décide de fabriquer des boîtes dans du carton bleu pour offrir des macarons afin de remercier les personnes qui se sont occupées de mes filles cette année : maîtresse, Atsem, nounou et dame de la garderie.

Je me suis inspirée de ce patron ici pour la création de mes boîtes mais j’ai ajouté une fenêtre transparente avec du papier transparent rigide pour imprimante pour que mes macarons soient apparents.

Pour faire les coques voici ma recette ici.

Chaque boîte contiendra 8 macarons, 2 de chaque parfum dont voici mes recettes :

GANACHE MONTÉE A LA PISTACHE

INGRÉDIENTS

  • 2 jaunes d’œufs
  • 100 ml+40 ml de crème liquide entière à 30% de MG
  • 50 gr de pâte de pistache
  • 20 gr de beurre doux
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Colorant vert en gel (Wilton chez moi)
  • 100 gr de chocolat blanc pâtissier

ÉTAPES

1-Faire tiédir la crème fraîche (100 ml) et délayer la pâte de pistache dedans. Ajouter un sachet de sucre vanillé.

2-Dans un bol à part mélanger les jaunes d’œufs avec le 2ème sachet de sucre vanillé

3-Ajouter progressivement le contenu du bol dans la casserole sur feu très doux

4-Attendre que la température atteigne 85°C (vérifier à la sonde thermique) et arrêter la cuisson.

5- Dans une autre casserole faire chauffer la crème restante avec le beurre puis ajouter hors du feu de chocolat blanc râpé. Fouetter pour homogénéiser.

6-Mélanger à la 1ère casserole puis débarrasser dans un bol, filmer au contact et mettre au frigo

7-Quand le mélange est bien froid (je la monte souvent le lendemain) mettre dans le bol du robot et fouetter à pleine vitesse pour monter la ganache.

 

GANACHE A LA FRAMBOISE

INGRÉDIENTS

  • 250 gr de chocolat blanc pâtissier
  • 40 ml de crème liquide à 30% de MG
  • 200 gr de framboises fraîches
  • Colorant gel rose

ÉTAPES

1-Faire chauffer les framboises à la casserole puis les mixer au blender

2-Passer au tamis pour retirer les pépins (ou pas en fonction des goûts)

3-Faire bouillir la crème liquide et l’ajouter sur le chocolat blanc râpé, bien fouetter pour homogénéiser

4-Incorporer le coulis de framboises puis ajouter une pointe de colorant rose pour augmenter l’intensité

5-Mettre dans un bol et filmer au contact puis au frigo jusqu’à refroidissement total

6-Le lendemain sortir la ganache et la fouetter au robot à pleine vitesse pour qu’elle augmente de volume.

7-Mettre dans une poche à douille.

 

GANACHE MONTÉE A LA VANILLE

INGRÉDIENTS

  • 75 gr de crème liquide entière à 30% de MG
  • 150 gr de chocolat blanc pâtissier
  • 25 gr de sirop de glucose (ou de miel neutre comme du miel d’acacias)
  • ¼ gousse de vanille de Tahiti

ÉTAPES

1-Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue pendant 1 minute

2-Ajouter le sirop de glucose (ou le miel)

3-Verser sur le chocolat blanc râpé puis bien mélanger avec le fouet afin d’obtenir une ganache lisse et brillante.

4-Filmer au contact et laisser au frigo plusieurs heures

5-Fouetter la ganache au robot à grande vitesse jusqu’à ce qu’elle augmente de volume.

6-Mettre dans une poche à douille

 

CARAMEL BEURRE SALE

Ma recette de caramel beurre salé ici.
Après refroidissement complet je monte ma ganache au robot en fouettant à grande vitesse avant de garnir ma poche à douille.

 

Ça vous plaît?

Cadeau facile pour maîtresse gourmande

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La maîtresse de votre petit bout était top cette année? Voici comment la remercier avec un cadeau facile pour maîtresse gourmande 🙂

Pour remercier les personnes qui se sont occupées de mon aînée pendant sa première année de maternelle en juin 2014 je prépare un petit panier garni de la couleur verte comme le groupe où était Alycia toute cette année. Ils sont composés de 3 gourmandises :

SAUCISSON EN CHOCOLAT

Un grand classique de mes paniers gourmands : le saucisson en chocolat! Rien de tel pour amuser les personnes à qui vous l’offrez et ainsi accompagner leurs cafés! Illusion parfaite 😉

Retrouvez le détail des ingrédients et des étapes de ma recette ici!

 

CONGOLAIS A LA NOIX DE COCO

J’adore ces biscuits, c’étaient les préférés de mon grand-Père, ceux que je faisais à chaque fois que je venais en vacances chez lui. Pour les fans de noix de coco !

INGRÉDIENTS

pour environ 27 congolais de 20 gr

  • 250 gr de sucre semoule
  • 1 œuf entier et 2 blancs d’œufs
  • 200 gr de noix de coco en poudre
  • ½ sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille liquide
  • 20 gr de farine

ÉTAPES

1-sur feu très doux mélanger le sucre + les blancs d’œufs pendant 3 min (réserver le jaune pour plus tard). En même temps préchauffer le four à 160 °C en chaleur tournante

2-Ajouter la noix de coco et maintenir la température quelques instants

3-Eteindre le feu, ajouter la vanille, la farine et le jaune d’œuf en dernier

4- Quand la pâte est tiède former avec les doigts des tas en pyramide d’environ 20 gr chacun

5-Cuire 15 min à 160°C, le sommet des congolais doit être doré et le reste blanc.

POT DE CARAMEL AU BEURRE SALE

Parfait pour les crêpes, les gaufres, les tartines! Ma recette ici

Ces 3 gourmandises ont été présentées dans des panières blanches trouvées à Casa avec une bougie verte et une carte de remerciements avec une peinture faite par ma fille, qu’en pensez-vous?