Étiquette : cake design

Gâteau igloo (tutoriel modelage pingouin et ourson!)

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Après un CE1 sur le thème du pôle nord quoi de plus adapté que de terminer l’année scolaire en fêtant l’anniversaire d’Alycia avec un gâteau igloo décoré d’un pingouin et un ours blanc? Voici les tutos!

Maintenant que l’école termine en juillet ma grande dont la véritable date d’anniversaire est le 19 juillet veut aussi le fêter à l’école comme sa petite sœur et c’est bien normal!
Voici donc le tutoriel complet du gâteau que j’ai réalisé pour le jeudi 5 juillet à l’école, le jour de leur exposition de fin d’année sur le thème du pôle nord 🙂

TUTOS MODELAGE Des personnages

1-LE PINGOUIN

1-Modeler le corps du pingouin en blanc, faire ses 2 pieds en noir.
Sous le corps du pingouin marquer l’emplacement des pattes et les coller avec un peu d’eau.

2-Faire le bec noir et ajouter un boudin fin de pâte à sucre orange. Coller le bec sur le devant de la tête.

3-Recouvrir le corps blanc d’un manteau noir avec la découpe sur le bas de la photo ci-dessous (la découpe sur le haut de la photo n’a pas d’importance car cette partie sera sur le bas du pingouin et donc coupée à ras).
Ajouter des ailes noires sur chaque côté.

4- Avec des colorants alimentaires en poudre (jaune puis orange dilué avec de l’extrait de citron ) réaliser les 2 tâches de chaque côté du bec.
Ajouter 2 boules noires pour les yeux et les vernir pour les rendre brillants (vernis alimentaire Glaze)


2-L’OURSON POLAIRE

1-Modeler les différentes parties du corps : 1 corps, 2 pattes avant, 2 bouts de pattes arrière, une tête. Bien marquer les doigts des pattes. Coller les pattes arrières et les pattes avant au corps.

2-Ajouter des hanches sur les côtés

3-Coller la tête en la piquant sur un cure-dent.
Marquer l’emplacement des oreilles puis ajouter des demi-cercles.
Marquer l’emplacement des yeux et du nez.

4- Piquer la pâte à sucre pour donner l’effet fourrure

5- Coller les yeux et le nez noir. Ajouter du vernis alimentaire Glaze sur les yeux.
Peindre la bouche et les moustaches avec du colorant poudre noir dilué avec de l’extrait de citron.

 

LES GÂTEAUX

1-Cuire un gâteau au chocolat avec ma recette ici dans un moule de 25 cm de diamètre. Le conserver au frigo filmé.

2-Cuire un gâteau demi-sphère à la vanille avec ma recette ici (les quantités sont parfaites pour ce moule!). Le conserver au frigo filmé.

3-Réaliser un curd framboise en doublant les quantités de ma recette ici pour être généreux en fourrage.

4-Préparer une ganache de couverture au chocolat noir avec ma recette ici.

MONTAGE ET DÉCORS

1-Sortir les gâteaux du frigo et enlever le film transparent.
2-Couper chaque gâteau en 3 étages et les fourrer de curd framboise (suivre les étapes détaillées ici)
3-Finir l’ensemble par la ganache au chocolat noir et bien lisser.

4-Préparer le cake-board : Coller un ruban turquoise avec un pistolet à colle sur le tour du cake-board puis recouvrir le carton de pâte à sucre turquoise.

5-Recouvrir le tour du gâteau au chocolat avec de la pâte à sucre turquoise.
Se servir du moule à gâteau comme gabarit et découper autour des « coulures » de neige en pâte à sucre blanche.

6- Ajouter une couche de pâte à sucre turquoise (fine) puis de nouveau du blanc par dessus.
Découper une forme dans la pâte à sucre blanche pour laisser apparaître le bleu comme un lac gelé. Etayer le gâteau c’est-à-dire ajouter 2 bâtons de soutien qui seront sous le gâteau demi-sphère (technique détaillée ici).

7- Couvrir le gâteau demi-sphère de pâte à sucre blanche.
Bien lisser et couper l’excédent du bas avec un petit couteau ou un scalpel.

8-Coller le futur igloo sur le premier gâteau en humidifiant la pâte à sucre afin qu’elle colle bien le support du 2ème gâteau.

9- Coller une porte noire puis modeler à la main des rectangles (sans les coller pour le moment) qui feront le tour de la porte noire.

10-Faire les briques de l’igloo et entièrement le recouvrir en démarrant par le bas (coller chaque brique avec un pinceau trempé dans de l’eau)

Voilà le résultat vu du dessus après avoir coller les briques autour de la porte :

11-Faire l’effet glace du petit lac gelé. Ici j’ai simplement utilisé mon vernis alimentaire « glaze » mais il est aussi possible d’utiliser du  pipping gel (gel transparent alimentaire) :

12-Ajouter le décor autour du gâteau de base : des flocons en pâte à sucre blanche réalisés avec des emporte-pièces poussoirs et des petites boules de pâte à sucre blanche tout autour de la base du gâteau :

13-Coller enfin le pingouin et l’ourson de chaque côté de la porte.
Ajouter le prénom de l’enfant (ici sur le lac gelé) et la bougie d’anniversaire!

Et voilà le résultat final!

J’espère que ce tuto vous a plu? Si vous avez des questions, n’hésitez pas!

A très bientôt 😉

Amanda

 

Gâteau de rentrée des classes en forme de sac à dos

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Pour passer le cap de lundi en douceur quoi de plus réconfortant qu’un gâteau de rentrée des classes en forme de sac à dos et au goût addictif de Kinder®?

 

Sniff les vacances sont terminées! On reprend aujourd’hui le rythme effréné de l’école, les départs matinaux précipités, les devoirs! Mais aussi avec tout ça le bonheur de retrouver ses copains, la soif d’apprendre de nos petits et les goûters!

Pour marquer le coup j’aime faire un gâteau « spécial rentrée » tous les ans qu’elles découvrent à la sortie de l’école le soir et qu’on partage pendant qu’elles me racontent toutes les anecdotes de cette journée si spéciale.

Cette année je vous propose donc une recette de gâteau au Kinder® en forme de sac à dos j’espère que ça vous plaira!

FAIRE LE GÂTEAU AU KINDER®

INGRÉDIENTS DU GÂTEAU

  • 4 œufs
  • 160 gr de farine
  • 160 gr de sucre
  • 140 gr de beurre
  • 80 gr de barres Kinder®
  • 80 gr de chocolat au lait pâtissier
  • 1 moule de 15 cm de diamètre et un moule de 10 cm de diamètre

ÉTAPES DE PRÉPARATION DU GÂTEAU

1-Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

2-Faire fondre le beurre à la casserole sur feu doux puis ajouter les barres de Kinder® cassées en petits morceaux.

3-Mélanger la farine et le sucre dans le bol du robot puis ajouter le mélange de la casserole.

4-Ajouter les jaunes d’œufs.

5-Monter les blancs d’œuf en neige ferme après avoir ajouté une pincée de sel.

6-Incorporer les blancs d’œufs au reste.

7-Remplir jusqu’à 3 cm du bord un moule de 15 cm de diamètre et un moule de 10 cm de diamètre.

8-Cuire 15 min à 180°C en chaleur tournante puis 10 min à 160°C (sortir le petit gâteau) et prolonger 10 min de plus à 160°C pour le plus gros gâteau.

8-Mettre les gâteaux au frigo pour qu’il soit facile à découper après.

INGRÉDIENTS DE LA GANACHE AU KINDER®

  • 100 gr de crème liquide
  • 200 gr de barres Kinder®

ÉTAPES DE PRÉPARATION DE LA GANACHE

1- Amener la crème à ébullition.

2-Pendant qu’elle chauffe, couper les barres de Kinder® en petits morceaux.

3-Baisser le feu au minimum et ajouter les barres de Kinder® dans la casserole, remuer jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que la ganache soit bien lisse et brillante.

4-Débarrasser dans un cul de poule (bol en inox) et laisser refroidir au frigo.

 

FAIRE LA DÉCORATION EN PÂTE A SUCRE

1-Fabriquer un patron rapidement dans un cercle de 15 cm de diamètre plié en 2 pour avoir un gâteau symétrique puis découper le gâteau :

2-Couper le gros gâteau en 2 et le garnir de ganache au Kinder®. Ajouter les 2 parties de la poche avant puis bien recouvrir l’ensemble du gâteau avec la ganache. Mettre au frigo 15 min puis recouvrir une 2ème fois de ganache.

3-Décorer le socle du gâteau (cake-board de 20 cm de diamètre) :

4- Couvrir l’ensemble du gâteau avec de la pâte à sucre jaune, découper le tour puis le coller au milieu du cake-board.

5-Ajouter les anses du sac et les bretelles orange :

6- Ajouter les détails de la poche avant et le texte « bonne rentrée » :

7-Finitions :

8- Résultat final !

 

Et vous alors? Vous avez fait quelque chose de spécial pour vos enfants aujourd’hui?

Bonne rentrée 2017 à mes choupettes et à tous les enfants!!

Amanda