Le grand jour est arrivé! Voici la fête d’anniversaire poney de ma fille et sa sweet table : gâteau poney, sablés fer à cheval, cupcakes de cavalière…

Si vous avez manqué tous les préparatifs de mes décors et les activités que j’ai proposées aux enfants pendant la fête, retrouvez les détails ici Un anniversaire poney : Bricolages et DIY 

Aujourd’hui je vais vous détailler toutes les gourmandises que j’ai réalisées pour la sweet table de la fête d’anniversaire poney de ma fille Loëlys. Vous pouvez jeter un œil à la vidéo de sa sweet table ici si vous le souhaitez ;-).

1-LES BONBONS DE LA FÊTE D’ANNIVERSAIRE PONEY

Dans l’idéal choisir des bonbons avec les mêmes couleurs que le thème de l’anniversaire. Ici j’ai fait 4 bonbonnières avec des fils piquants à la framboise rose, des fraizibus verts et des boules de maltaser et des mini-mars pour la couleur marron :

2-LES SABLES

1)Faire ma recette de pâte sablée ici et l’aromatiser avec 3 gouttes d’huile essentielle de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

2)Étaler la pâte et réaliser 3 formes : des têtes de licorne auxquelles on coupera la corne pour obtenir des têtes de chevaux, des formes de fers à chevaux et une forme simple pour écrire le prénom et l’âge de l’enfant dont c’est l’anniversaire (ici emporte-pièce arabesque mais ça peut être un rectangle, un ovale peu importe).

3)Mettre les biscuits crus sur des plaques et au frigo 15 minutes avant de les faire cuire (cela évite que le biscuits ne se déforment pendant la cuisson).

4)Cuisson à 180°C en chaleur tournante pendant 6 minutes pour les fers,
8 minutes pour les 2 têtes de chevaux et les arabesques (rester à côté et surveiller la couleur!)

5)Une fois froid, recouvrir chaque biscuit d’une couche de glaçage royal avec ma recette ici.

6)Laisser sécher les biscuits pendant une nuit entière à l’abri de la poussière (je tends dessus une feuille de papier aluminium sans toucher le glaçage)

7)Peindre les têtes de chevaux avec des colorants poudre dilués avec de l’extrait de citron Wilton en suivant ces étapes :

8)De la même façon peindre les fers à chevaux : d’abord la couleur de base puis les détails en marron :

9)Peindre les biscuits arabesques puis ajouter le prénom et l’âge :

Voilà le résultat final des biscuits de la fête d’anniversaire poney :

3-LE GÂTEAU PRINCIPAL

Les enfants étant peu nombreux je réalise à la demande de ma fille un gâteau à 3 étages façon wedding cake mais qui comporte 2 dummies (=faux gâteaux en polystyrène) et un seul vrai gâteau de 20 cm de diamètre par 10 cm de haut.

1-LES MODELAGES

Faire les modelage plusieurs jours à l’avance pour qu’ils soient bien secs : barres d’obstacles, bombe, cravache :

LES OBSTACLES
Réaliser 2 boudins fins rose et blanc puis les couper en portion de 2 cm et les enfiler sur une pique à fleur (ou un cure-dent!)

Réaliser des croix blanches de la même manière : c’est elles qui tiendront l’obstacle :

LA CRAVACHE
Je reproduis celle de ma fille selon son souhait.

LA BOMBE NOIRE

Laisser sécher tous les modelages à l’air libre et à l’abri de la poussière :

2-LE PLATEAU

Coller un ruban rose autour du plateau de 30 cm de diamètre puis le recouvrir de pâte à sucre rose pâle :

3-LE 1ER ETAGE DE 25 CM DE DIAMÈTRE

Recouvrir le gros dummie du bas en vert pâle (25 cm de diamètre et 10 cm de haut).
Pour en savoir plus sur ma technique de recouvrement c’est ici!

4-LE 2EME ÉTAGE DE 20 CM DE DIAMÈTRE

Cuire le gâteau central : réaliser ma recette de gâteau au chocolat ici et la cuire dans 2 moules de 20 cm de diamètre. Le fourrer ensuite avec un curd à la framboise (ma recette ici ) puis bien recouvrir le tour avec une ganache au chocolat au lait avec ma technique ici.

Recouvrir le gâteau de pâte à sucre rose et bien lisser.

5-LE 3EME ÉTAGE DE 15 CM DE DIAMÈTRE

Recouvrir le 2ème dummie de 15 cm de diamètre et 10 cm de haut avec de la pâte à sucre marron.

6-LE MONTAGE DE LA PIÈCE MONTÉE

Coller le gros dummy sur le plateau en humidifiant la pâte à sucre avec un pinceau trempé dans de l’eau. Marquer le matelassage sur le vrai gâteau (technique détaillée ici) puis le coller sur le dummy. Ajouter des bâtons de soutien  comme expliqué dans mon article ici. Coller enfin le petit dummy tout en haut!

7-LA DÉCORATION DE LA PIÈCE MONTÉE

Décorer la pièce montée, c’est l’étape que je préfère 😉

1)Peindre de l’herbe sur le dummy vert puis ajouter des barrières en pâte à sucre marron.

Ajouter ensuite une petite selle et un filet accrochés sur la barrière si vous le souhaitez.

2) Reproduire la tête de cheval à la peinture alimentaire sur un ovale de pâte à sucre vert anis. La technique que j’utilise est détaillée dans mon article ici.

Ajouter ensuite des perles en sucre sur le matelassage du 2ème étage et tout autour de la tête de cheval comme un cadre :

3) S’occuper enfin du dernier étage en faisant une cocarde de concours avec le prénom de l’enfant : plier 2 rectangles de pâte à sucre en accordéon puis les coller ensemble pour former le flot. Le coller sur le gâteau puis ajouter un cercle central avec le prénom.

Faire ensuite les finitions : une cordelette verte sur le bas pour masquer les jointures et des petits fers à chevaux roses tout autour :

4) Coller enfin sur le dessus du gâteau les modelages et la bougie et voilà le gâteau est terminé!

RÉSULTAT FINAL :

4-LES CUPCAKES DE CAVALIÈRE

1)La veille de la fête d’anniversaire poney faire ma recette de cupcakes ici en l’aromatisant avec de la vanille. Découper dans de la pâte à sucre marron des formes de fer à cheval de la même manière que ceux réalisés sur le gâteau principal.

2)Mettre une cuillère de cette pâte dans des minis caissettes vertes et roses.

3)Ajouter au centre des carrés d’abricots surgelés et les recouvrir légèrement avec un peu de pâte à cupcakes.

4)Cuire les minis cupcakes au four à 180°C en chaleur tournante pendant 15 minutes.

5)Le jour J, préparer de la crème enchantée avec de l’eau (recette détaillée dans mon article ici). Colorer la crème en vert et en rose. Mettre en poche avec des douilles 1M.

6)Pocher la crème en partant du centre et en tournant en direction de l’extérieur pour faire les roses de couleur rose et de l’extérieur à l’intérieur pour les cupcakes verts.
Ajouter des billes en sucre argentée sur les roses et des fers à chevaux en pâte à sucre marron sur les verts ainsi que quelques vermicelles en chocolat :

Ces cupcakes peuvent être conservés à température ambiante plusieurs heures sans soucis grâce à la crème enchantée à l’eau.

5-LES BOISSONS

J’ai réaliser des étiquettes sous Word pour des petites bouteilles d’eau avec les couleurs de l’anniversaire et le dessin poney trouvé sur le net. J’ai juste ajouté une fontaine à boisson avec de la grenadine décorée aux couleurs de l’anniversaire. pour avoir testé plusieurs choses c’est ce que les enfants de cet âge là préfèrent semblerait-il ;-). N’oubliez pas de jolies pailles poney!

6-LES SACS CADEAUX

Dernière chose à ne pas oublier pour parfaire la fête : les sacs cadeaux des petits invités!
Retrouvez leur contenu dans mon article ici ;-).

Et voilà la sweet table est terminée, ça vous plaît?
Ma fille a adoré son thème et ses petits copains ont semblé conquis eux aussi 🙂

Retrouvez ma sweet table en vidéo sur ma page Facebook ici et n’hésitez pas à me rejoindre pour suivre mon actualité en direct!

Meilleurs vœux pour 2019 et à bientôt pour de nouvelles idées!

Amanda