Étiquette : évênements

Gâteau Spyro le dragon

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Pour tous ceux qui détestent la pâte à sucre mais qui veulent un gâteau à thème, découvrez mon gâteau Spyro le dragon avec la technique du windows color!

Voici le gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé pour les 22 ans de ma petite sœur en décembre 2015.

 

Il est composé :

  • d’un gâteau au chocolat (ma recette ici)
  • d’une ganache au chocolat au lait (ma recette ici) à l’intérieur et à l’extérieur
  • de pralin collé tout autour et à l’intérieur
  • d’un dessin en chocolat réalisé avec la technique du windows color (le tuto qui explique tout ici) et 4 sortes de chocolat pour varier les couleurs : noir, blanc, lait et praliné
  • Le tour du dessin en chocolat est une cordelette en pâte de chocolat

Simple et déclinable à l’infini puisque cette méthode permet de décorer avec n’importe quel thème. J’aime beaucoup les windows color en chocolat, pas vous?

Retrouvez mon décor Minnie en windows color à base de glaçage royal ici!
Et avec la même technique mon gâteau avec l’âne Trotro ici.

A bientôt pour de nouvelles idées 😉

Amanda

« 20 » ans en minis-éclairs

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Une chouette alternative aux number cakes à la mode depuis fin 2017, voici mon gâteau 20 ans en minis éclairs réalisé en 2013 pour ma sœur!

Pour les 20 ans de ma petite sœur, j’ai réalisé un grand « 20 » en minis-éclairs aux 3 saveurs : framboise, chocolat noir/noisette et chocolat au lait/fruits de la passion

LA RECETTE DE LA PÂTE A CHOU

INGRÉDIENTS

  • 300 ml d’eau
  • 200 gr de farine
  • 20 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel

ÉTAPES

1-Mettre l’eau, le sel, le sucre et le beurre en petits dès à bouillir dans une casserole

2-Ajouter la farine d’un seul coup

3-Mettre en boule et dessécher la pâte (il doit se former une pellicule au fond de la casserole)

4-Mettre la boule dans le bol du robot muni de la feuille

5-Ajouter les œufs entier un à un dans le robot qui tourne

6- Arrêter quand la pâte forme un bec d’oiseau

7-Coucher les minis éclairs à la poche à douille lisse en forme de 2 et en forme de zéro (laisser 1 cm entre chaque chou, à la cuisson la pâte va gonfler et ils vont se coller.

8-Dorer les choux avec du jaune d’œuf (sans en mettre sur la plaque)

9-Cuire 30 minutes chaque plaque à 180°C en chaleur tournante

 

RECETTE DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS

  • 75 gr de chocolat noir
  • 150 ml de lait ½ écrémé
  • 1 jaune d’œuf et ½ œuf entier battu
  • 1,5 Cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de Nutella

ÉTAPES

1-Faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat râpé, bien mélanger et remettre à feu doux

2-Pendant ce temps fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la farine

3-Verser dans ce bol la préparation liquide chaude et bien mélanger

4-Remettre sur le feu et laisser épaissir la crème.

5-Hors du feu ajouter le Nutella

6-Débarrasser dans un bol et filmer au contact, laisser refroidir au frigo puis mettre dans une poche avec une douille de fourrage

 

RECETTE DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE MOGADOR

Recette inspirée du mélange mythique du chocolat au lait et fruits de la passion de Pierre Hermé

INGRÉDIENTS

  • 75 gr de chocolat au lait
  • 150 ml de jus de fruits de la passion
  • 1 jaune d’œuf et ½ œuf entier battu
  • 1,5 Cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine

ÉTAPES

1-Faire bouillir le jus de fruits et le verser sur le chocolat râpé, bien mélanger et remettre à feu doux

2-Pendant ce temps fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la farine

3-Verser dans ce bol la préparation liquide chaude et bien mélanger

4-Remettre sur le feu et laisser épaissir la crème

5-Débarrasser dans un bol et filmer au contact, laisser refroidir au frigo puis mettre dans une poche avec une douille de fourrage

 

RECETTE DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE AUX FRAMBOISES

INGRÉDIENTS

  • 75 gr de chocolat blanc pâtissier
  • 150 ml de lait ½ écrémé
  • 1 jaune d’œuf et ½ œuf entier battu
  • 1,5 Cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50 gr de framboises surgelées entières (ou plus selon le goût !) + 1 cuillère à café de sucre

ÉTAPES

1-Faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat râpé, bien mélanger et remettre à feu doux

2-Pendant ce temps fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la farine

3-Verser dans ce bol la préparation liquide chaude et bien mélanger

4-Remettre sur le feu et laisser épaissir la crème

6-Pendant ce temps chauffer doucement les framboises avec une cuillère à café de sucre et un peu d’eau puis mixer au mixeur-plongeur

5-Débarrasser dans un bol et filmer au contact, laisser refroidir au frigo puis mettre dans une poche avec une douille de fourrage

 

POUR LES GLAÇAGES

Utiliser du fondant pâtissier blanc du commerce en ajoutant :

  • 3 cuillères à soupe de cacao sans sucre pour les éclairs au chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de cacao sans sucre et une goutte de colorant caramel pour les éclairs au chocolat au lait
  • Du colorant gel rose pour les éclairs à la framboise

On peut aussi tout simplement faire fondre avec de la crème fraîche liquide chacun des chocolats et napper les éclairs.

 

MONTAGE

1-Retourner chaque chiffre et fourrer chaque chou avec un petit trou en alternant les différentes crèmes.

2-retourner les chiffres et glacer le dessus des éclairs

 

Alors que pensez-vous de mon idée d’éclair géant ?

Si l’idée d’un number cake vous plaît, vous trouverez d’autres idées dans mon article ici.

A bientôt!

Amanda

Gâteau l’âne Trotro

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Un gâteau tout doux, idéal pour l’anniversaire d’un tout petit, voici mon gâteau l’âne Trotro! Vous connaissez le dessin animé avec la chanson entêtante? XD

Pour le premier anniversaire de ma 2ème fille je ne voulais pas utiliser de la pâte à sucre pour qu’elle puisse en manger (c’est mon côté diététicienne qui ressort là XD).
A ce moment là son dessin animé préféré est l’âne Trotro j’opte donc pour un layer cake noisette et chocolat qui sera décoré avec un windows color en chocolat à l’effigie de son héros préféré.

J’utilise la recette trouvée ici sur un de mes blogs chouchou « pure gourmandise »

INGRÉDIENTS

POUR LES 3 ÉTAGES EN GÂTEAU

  • 9 œufs
  • 300 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de chocolat noir pâtissier
  • 150 gr de chocolat au lait pâtissier
  • 150 gr de chocolat blanc pâtissier
  • 120 gr de beurre
  • 225 gr de farine
  • 120 gr de poudre de noisette
  • 3 paquets de levure chimique
  • 100 gr de mikado = 1 paquet et demi de chaque couleur : blanc, lait, noir

POUR LA GANACHE DE FOURRAGE AU NUTELLA

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de crème liquide entière à 30% de MG
  • 300 gr de chocolat noir pâtissier
  • 100 gr de Nutella

GANACHE DE COUVERTURE

ma recette de ganache au chocolat noir ici

ÉTAPES

Je réalise le windows color « Trotro » aux 3 chocolat avec ce tuto trouvé ici (possibilité de le faire plusieurs jours à l’avance)

Ensuite je réalise les 3 gâteaux :

1-Au robot avec le fouet mélanger 3 œufs entiers et 100 gr de sucre

2-Faire fondre 40 gr de beurre avec 150 gr de chocolat

3-Ajouter le beurre et chocolat fondu dans le 1er mélange dans le robot

4-Ajouter 75 gr de farine et un sachet de levure + 40 gr de poudre de noisette

5-Cuire dans un moule de 20 cm de diamètre pendant 40 minutes à 180°C

6-Démouler, mettre sur une grille et recommencer avec les 2 autres gâteaux.

7-Faire la ganache au Nutella : faire chauffer la crème avec le beurre puis l’ajouter sur le chocolat râpé hors du feu et bien mélanger. A la fin ajouter le Nutella.

8-Faire la ganache de couverture

MONTAGE

1-Poser le gâteau au chocolat noir et mettre de la ganache au Nutella

2-Ajouter le gâteau au chocolat au lait avec de la ganache

3-Finir par le gâteau au chocolat blanc et recouvrir l’ensemble avec la ganache de couverture

4-Coller les mikados tout autour et le windows color aux 3 chocolats au dessus.

Ce gâteau peut se décliner avec toutes sortes de thèmes, la seule limite est votre imagination!

A bientôt pour de nouvelles idées 😉

Amanda

Tarte au citron d’anniversaire

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Voici une tarte au citron savoureuse et moderne qui devrait combler les amoureux de ce fruit jaune acidulé! Un dessert parfait pour toutes les occasions 🙂

Voici la recette préférée de tarte au citron de mon petit frère. Il s’agit d’une lemon curd gélifiée à l’agar agar, déposée sur un sablé breton parfumé à l’huile essentielle de citron jaune et décorée ici de meringues au citron vert et d’un drapeau anglais (il est prof d’anglais!) réalisé avec la technique du windows color en glaçage royal (technique suivie ici)

 

RECETTE DE PÂTE SABLÉE FAÇON SABLE BRETON

INGRÉDIENTS

  • 160 gr de beurre demi sel
  • 160 gr de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 240 gr de farine
  • 12 gr de levure chimique

ÉTAPES

1-Au robot malaxer le beurre en pommade puis ajouter le sucre

2-Incorporer les jaunes un à un

3-Ajouter la farine et la levure

4-Rouler en boule, filmer et mettre au frigo une nuit

5-Sortir la pâte 15 minutes avant utilisation

6-Étaler sur une épaisseur de 4-5 mm

7-Cuisson à 160°C en chaleur tournante pendant environ 30 min.

Attention cette pâte gonfle énormément bien la piquer à la fourchette avant la cuisson puis couvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de lentilles)

RECETTE DE LEMON CURD

INGRÉDIENTS

  • Le jus de 3 citrons ou 120 ml de jus de citron sans pulpe
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 150 gr de sucre semoule
  • 3 œufs entiers
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à 30% de MG
  • 1gr d’agar agar

ÉTAPES

1-Dans une casserole mettre les ¾ du jus de citron et le sucre à chauffer à feu doux

2-Dans un verre délayer la maïzena et l’agar agar dans le restant de jus de citron puis ajouter le mélange dans la casserole

3-Chauffer 2 minutes

4-Hors du feu incorporer les œufs entiers battus, homogénéiser

5- Remettre à feu très doux jusqu’à épaississement puis stopper la cuisson

6-Ajouter la crème fraiche et laisser refroidir à température ambiante.

RECETTE DES MERINGUES

Ma recette de base ici. Ajouter un peu de jus de citron vert et du colorant gel vert puis les pocher avec une douille cannelée. Je râpe des zestes de citron vert sur les meringues avant de les mettre au four.
Cuisson en bas du four à 100°C jusqu’à ce que la meringue se décolle du papier sulfurisé.

DÉCORS

1-Déposer le rectangle de sablé breton sur le plat de service

2-Pocher la crème au citron sur toute la surface avec une douille cannelée

3-Déposer les meringues sur le pourtour. J’en écrase quelques unes que je parsème sur le reste de la surface de la tarte

4-2h avant la dégustation déposer délicatement le drapeau sur le centre de la tarte.

 

Vos impressions?

Si vous aimez le citron n’hésitez pas à tester aussi mes autres recettes :
-les cupcakes au citron ici
-les macarons au citron ici
-le cheesecake au citron ici

A bientôt!

Amanda

 

 

Carrot cake d’anniversaire

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Qui a dit qu’on ne pouvait pas obtenir de bons gâteaux avec des légumes?
Voici une délicieuse recette britannique à base de carottes : le carrot cake!

J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de mon Papa qui est anglais et qui a conservé de très bons souvenirs d’enfance sur ce type de gâteau. Ça change des gâteaux traditionnels français, non?

RECETTE DU GÂTEAU

INGRÉDIENTS :

  • 3 œufs
  • 175 gr de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 300 gr de sucre roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 gr de noix
  • 200 gr de carottes
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de muscade

ÉTAPES

1-Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante

2-Eplucher et râper les carottes (ne pas garder le jus pour le gâteau)

3-Mélanger dans un bol la farine, la levure, le sel et les épices

4-Casser les noix

5-Battre les œufs et le sucre roux avec le fouet du robot jusqu’au blanchiment

6-Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau chaude puis l’huile dans le bol du robot

7-Ajouter le mélange des ingrédients secs en 3 fois dans le bol du robot qui tourne

8-Ajouter les noix et les carottes râpées

9-Chemiser un moule de 20 cm de diamètre et y verser la préparation

10-Cuire pendant 55 minutes environ, le gâteau doit être sec en fin de cuisson

 

RECETTE DU GLAÇAGE AU CREAM CHEESE

INGRÉDIENTS

  • 100 gr de philadelphia
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

ÉTAPES

1-Fouetter le philadelphia avec le sucre glace

2-Ajouter du colorant gel si besoin pour la décoration

3-Décorer le gâteau quand il est bien froid

 

Ici j’ai réalisé des petits décors en pâte à sucre que j’ai collé sur le gâteau en le sortant du frigo juste avant la dégustation (sinon l’humidité de la crème ferait fondre les décors en les mettant à l’avance). Mon papa a beaucoup aimé la surprise! Et vous comment décoreriez vous un carrot cake?

Ce gâteau est aussi une excellente idée de dessert de Pâques, pensez-y 😉

A bientôt ^^

Amanda

Key Lime Pie d’anniversaire

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Le key lime pie ou tarte au citron vert est une jolie découverte pleine d’histoire, testez vite cette alternative à notre traditionnelle tarte au citron!

Pour les 27 ans de mon frère j’ai eu envie de changer de sa traditionnelle tarte au citron préférée en testant une nouvelle recette. C’est en surfant sur le web que je suis tombée sur cette recette de tarte au citron vert. Cette recette est originaire de Floride dans un endroit appelé « The Keys » où l’on trouve de petits citrons verts très acidulés mais introuvables en France. J’ai donc réalisé ma tarte avec des citrons verts « classiques ».

FAIRE LA BASE

INGRÉDIENTS

  • 210 gr de digestive biscuits
  • 50 gr de cassonade
  • 85 gr de beurre

ÉTAPES

1-Réduire les biscuits en miettes

2-Ajouter le beurre fondu et la cassonade

3-Tapisser le fond d’un moule à charnière de 25 cm de diamètre, bien tasser

4-Mettre au frigo 15 minutes puis 15 minutes au four à 180°C

 

POUR LA CRÈME AU CITRON VERT

INGRÉDIENTS

  • 200 ml de jus de citrons verts
  • 2 cuillères à café de zestes de citrons verts
  • 6 œufs
  • 2 boîtes de lait concentré sucré liquide pour dessert

ÉTAPES

1-Séparer les jaunes et blancs d’œufs

2-Battre au robot les jaunes avec les zestes et le lait concentré pendant 5 minutes

3-Ajouter le jus de citron et du colorant vert citron

4-Verser sur le fond de tarte et cuire 20 minutes

 

POUR LA MERINGUE

Battre les 6 blancs d’œufs avec le sucre (voir ma technique de meringue française ici)

POUR LE DÉCORS

J’ai utilisé encore une fois la technique du windows color trouvée ici.

Alors qu’en pensez-vous?

Si vous êtres fan des citrons, retrouvez mes autres recettes :

-Mes cupcakes au citron ici
-Mon cheesecake au citron ici
-Mes macarons au citron ici
-Ma tarte au citron classique ici

A bientôt pour de nouvelles découvertes!

Amanda

Gâteau Pokemon

2 commentaires

Une façon originale et relativement facile de faire plaisir à un accro des Pokeballs et de PIkachu : réalisez ce gâteau Pokemon pour son anniversaire!

Pour les 23 ans de ma sœur fan de Pokemon (et oui toujours !!) j’ai voulu reproduire une Pokeball à notre échelle comme dans le dessin animé.

La Pokeball est donc réalisée en RKT (ma recette ici) puis recouverte de pâte à sucre.

Le gâteau est un layer cake au chocolat de 15 cm de diamètre (ma recette ici) fourré de curd à la mangue (son fruit préféré) et recouvert de ganache au chocolat noir (ma recette ici) puis de pâte à sucre.

RECETTE DU CURD MANGUE PASSION

INGRÉDIENTS

  • 1 nappage vahiné mangue passion
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 20 gr de beurre

ÉTAPES

1-Diluer la maïzena dans de l’eau

2-Dans une casserole mettre le sucre + la bouteille de nappage à chauffer à feu doux

3-Ajouter la maïzena diluée dans l’eau et chauffer jusqu’à épaississement

4-Retirer du feu et ajouter le beurre

5-Laisser refroidir et filmer au contact

Le gâteau au chocolat est coupé en 5 étages puis fourré. La pokeball est piquée sur un dowel pour la stabiliser, vous en pensez quoi?

Le voici après découpe :

Retrouvez une autre sorte de gâteau sur le thème des Pokemon avec ma tête de PIkachu en 3d ici!

Ça vous plaît?

A bientôt!

Amanda

Gâteau Pikachu en 3D

57 commentaires

Un p’tit bout fan de Pokemon? Faites lui le plus beau des cadeaux pour son anniversaire avec un gâteau Pikachu en 3D, ses yeux vont s’illuminer!

Pour les 6 ans de la petite fille d’un ami dont le thème de l’anniversaire était les Pokémons j’ai eu envie de faire un gâteau 3D en forme de tête de Pikachu.

LES ÉTAPES DE FABRICATION

1-Cuire 2 gâteaux au chocolat (ma recette ici) de 20 cm de diamètre pour 7 cm de hauteur.

2-Pendant la cuisson mesurer son cakeboard rectangulaire sur lequel  le gâteau sera posé puis chercher sur le net une image de tête de Pikachu de la bonne taille.
Ici j’ai imprimé la tête en 2 parties que j’ai recollées. Votre patron de découpe est prêt !
Avec cette méthode pas besoin d’avoir le compas dans l’œil, il faut juste internet et une bonne imprimante !

3-Une fois les gâteaux démoulés et froid, découper le visage dans le premier et les oreilles dans le 2ème en suivant tout simplement le patron. Ajouter un triangle en relief pour le nez.

4-Fourrer les gâteaux sur 3 étages avec une ganache au chocolat au lait (ma recette ici) puis les recouvrir entièrement avec.

5-Découper de longues bandes de pâte à sucre jaune pour faire déjà le tour de la tête propre. (Je découvre d’ailleurs sur ce gâteau la pâte à sucre de la marque Féérie cake et j’ai beaucoup aimé la facilité à l’étaler et à la lisser ensuite !)

6-Etaler un grand rectangle de pâte à sucre jaune puis poser dessus le patron et découper la forme de la tête entière avec les oreilles. La déposer délicatement sur le gâteau et bien coller les bords sur le retour de pâte à sucre des côtés.

7-Passons aux détails : masquer la jointure entre la pâte à sucre du côté et le dessus avec une bande fine de pâte à sucre noire. Découper ensuite sur le patron les yeux, le nez, la bouche, le noir des oreilles et les coller aux bons endroits toujours en s’aidant du patron.

8-Imprimer avec l’écriture Pokemon le prénom de l’enfant et son âge puis découper chaque lettre et chiffre et s’en servir comme patron de découpe.

9-Je fais une petite pokeball dans laquelle je pique la bougie d’anniversaire.
Je termine par faire tout le tour du gâteau avec des petites boules rouges et noires en alternance. Et voilà !

Pour le trajet en voiture jusqu’au lieu d’anniversaire j’ai simplement protégé le gâteau et son support en les emballant avec du papier transparent.
J’ai déposé le tout dans un carton au bon format que j’ai calé dans la voiture :

Alors, vos impressions? Montrez moi vos Pikachus!!
Avez-vous des astuces pour transporter des gâteaux en format rectangulaire?

Sur le même thème j’ai réalisé un autre gâteau Pokemon avec une Pokeball ici!

Joyeux anniversaire à vos loulous et à bientôt pour de nouvelles idées!

Amanda

 

Gâteau des 30 ans de ma meilleure amie

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J’ai réalisé mon premier cake design pour adulte pour le gâteau des 30 ans de ma meilleure amie, le voici avec les couleurs acidulées de son blog de mère!

En février 2015, ma meilleure amie a eu 30 ans et son mari m’a demandé de m’occuper de son gâteau d’anniversaire. J’ai toujours 10 000 idées pour des gâteaux d’enfants mais pour un adulte c’est plus compliqué je trouve. Je suis finalement allée dans la « simplicité » en choisissant comme thème son blog de maman « Encore un blog de mère » (si vous avez un moment ça vaut le coup d’y jeter un œil, c’est très bien écrit! Le lien vers son blog ici).

J’ai gardé le code couleur vert/orange/rose à l’extérieur avec la pâte à sucre mais aussi à l’intérieur des gâteaux avec l’insertion de cake balls colorés (ma recette ici)

Le gâteau du bas (20 cm de diamètre) est un gâteau au chocolat (ma recette ici) fourré et recouvert de ganache au chocolat noir (ma recette ici)

Le haut du gâteau (15 cm de diamètre) est un cake au citron (ma recette ici) fourré et recouvert de gelée de framboise.

Attention à bien recoller les disques de gâteau l’un par dessus l’autre pour que les boules soient entières à la découpe!

 

Qu’en pensez vous? Personnellement j’aime beaucoup les chiffres posés sur le gâteau et la couverture en pâte à sucre au chocolat 😛

Retrouvez mon tuto pour recouvrir un gâteau de pâte à sucre ici!

Et surtout n’hésitez pas à me poser vos questions et à me rejoindre en direct sur les réseaux sociaux : ma page facebook ici ou mon compte Instagram ici!

A très bientôt!

Amanda

Gâteau poupée Blanche-Neige

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Un gâteau princesse très facile à faire pour les débutants en cake design, voici mon gâteau poupée Blanche-Neige réalisé pour les 3 ans de mon aînée.

Pour son anniversaire avec ses copains au relais des assistantes maternelles en juillet 2013, ma grande m’a demandé un gâteau Blanche-Neige et les 7 nains. C’est mon 2ème gâteau en pâte à sucre (j’ai trop honte du premier pour le montrer, un jour peut-être pour prouver que tout est possible et qu’en s’acharnant on apprend!). Je n’ai pas de matériel particulier pour le réaliser, seulement un couteau de cuisine et un bon rouleau à pâtisserie!

En fouinant sur le net comme à mon habitude j’ai trouvé un super tutoriel pour faire cette princesse en 3D sur le site de cestmamanquilafait ici

Le moule utilisé est le moule princesse de Wilton commandé ici

Alycia a beaucoup aimé le résultat final. J’ai collé tout autour les 7 nains en sucre vendus à l’époque sur Themadeco. J’ai piqué sa bougie dans une pomme bien rouge en pâte à sucre. Le gâteau est posé sur un cakeboard rond recouvert de pâte à sucre chocolat avec une impression parquet faite au couteau.

RECETTE DU GÂTEAU AU YAOURT POUR CE MOULE

INGRÉDIENTS

  • 2 yaourts nature
  • 6 œufs
  • 3 pots de yaourts de sucre
  • 5 pots de yaourts de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de yaourt d’huile de tournesol
  • un pot de Nutella

ÉTAPES

1-Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante et beurrer + fariner le moule et la cheminée

2-Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, les yaourts et l’huile dans le bol du robot avec le fouet

3-Incorporer la farine tamisée avec la levure

4-Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la spatule

5-Verser la pâte dans le moule puis cuire 30 min à 170°C puis 1h à 150°C, couvrir à mi cuisson

6-Une fois le gâteau froid, le couper en 3 parties et garnir de Nutella. Enduire ensuite tout l’extérieur de Nutella avant de coller la pâte à sucre blanche qui fera le jupon de Blanche-Neige sur une bande de 3 cm sur le bas du gâteau. Coller ensuite la pâte à sucre jaune par dessus pour la robe. Enfin piquer le buste en plastique et le recouvrir de pâte à sucre bleue marine pour faire le haut de la robe.

J’ai coupé les cheveux de la poupée en plastique à ras afin de faire les cheveux dont j’ai envie en pâte à sucre à la place (cette pâte à sucre ne sera pas mangée)

Vous aimez les gâteaux poupées? Voici ici celui que j’ai réalisé par la suite sur le thème de Belle pour sa petite sœur ;-).

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter!
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A bientôt!

Amanda

 

Napolitain citron framboise Minnie

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Voici l’un de mes premiers gâteaux à thème, un napolitain citron framboise décoré d’un windows color tête de Minnie, idéal pour une petite fille!

Cette recette de Napolitain citron framboise, je l’ai découverte sur un groupe facebook bien connu des gourmandes, celui de « c’est maman qui l’a fait ». Merci encore à Valérie Ducrocq pour cette recette, j’espère bientôt pouvoir me procurer son livre!

J’ai réalisé ce napolitain citron-framboise pour la 1ère fois pour les 2 ans de ma dernière en novembre 2014 pour le repas en famille. Depuis je l’ai refait plusieurs fois et il a toujours autant de succès! Pour les ventes de gâteaux à l’école, fête de fin d’année scolaire, invitation chez des amis…

Voici ma version Minnie (décors réalisé avec la technique du windows color)

Une autre version simple avec des vermicelles de chocolat colorées!

RECETTE POUR UN NAPOLITAIN CITRON FRAMBOISE
(DE 20 CM PAR 30 CM)

INGRÉDIENTS

Pour les génoises

  • 100 ml d’eau
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse à 30% MG
  • 500 gr de farine
  • 500 gr de sucre
  • 8 œufs
  • 250 gr de beurre doux
  • 200 ml de lait ½ écrémé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 100 gr de framboises surgelées + 40 gr de sucre (coulis)
  • 4 ou 5 citrons jaunes ou 200 ml de jus de citron
  • Option : huile essentielle de citron jaune
  • Colorant rose (gel Wilton)

Pour la ganache à la framboise :

  • 50 ml de crème liquide à 30% MG
  • 250 gr de chocolat blanc pâtissier
  • 1 flacon de nappage framboise Vahiné
  • ½ sachet d’agar agar

ÉTAPES

FAIRE LES GÉNOISES 

1-Mettre le four à chauffer à 165°C

2-Faire fondre le beurre dans le lait

3-Monter 8 blancs d’œufs en neige ferme (avec une pointe de sel)

4-Mélanger au batteur les jaunes d’œufs, le sucre, l’eau, la crème fraîche puis ajouter le mélange lait et beurre fondu.

5-Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble (ne pas trop mélanger)

6-Avec une louche répartir uniformément dans 3 grands saladiers la pâte (chez moi 5 louches de pâte dans chaque)

7-Faire un coulis de framboise : à la casserole mettre le sucre + une goutte d’eau et les framboises, laisser cuire 5 min puis mixer

8-Ajouter dans 2 saladiers 100 ml de jus de citron + 5 gouttes d’huile essentielle de citron

9-Ajouter dans le 3ème saladier le coulis de framboise (qui doit faire environ 100 ml une fois mixé) + une pointe de colorant rose

10-Répartir les bancs d’œufs en neige (chez moi 3 louches dans chaque saladier)

11-Répartir chaque saladier de pâte sur une plaque à pâtisserie (l’idéal étant d’en avoir 3 identiques)

12-Cuire 20 min à 165°C chaque génoise

FAIRE LA GANACHE

1-Faire chauffer la crème liquide avec l’agar agar

2-Ajouter hors du feu le chocolat blanc en morceaux et laisser fondre

3-Bien mélanger au fouet puis ajouter le nappage à la framboise et une pointe de colorant rose

GLAÇAGE ROYAL

Fouetter un blanc d’œuf avec du sucre glace, une pointe de jus de citron et du colorant rose jusqu’à obtenir la consistance voulue.

MONTAGE DU GÂTEAU :

génoise citron/ganache/génoise framboise/ganache/génoise citron/glaçage

CONSEILS : Attention ce gâteau doit absolument rester en dehors du frigo à l’air libre sinon il perd de son moelleux.

Il est encore meilleur le lendemain de sa fabrication donc ne pas hésiter à le faire la veille.

Le dessin de Minnie est réalisé avec la technique du windows color (tuto dont je me suis servi ici)

Retrouvez ma version de Napolitain vanille-chocolat ici.

Voici une autre version de gâteau Minnie en pâte à sucre ici.

Vos avis?

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A bientôt!

Amanda

Gâteau Petite Sirène

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Voici ma 1ère pièce montée de 3 étages, un gâteau petite sirène tout en couleur qui ravira vos petites filles! Accessible aux débutants sans difficultés 😉

Pour les 4 ans de ma grande en juillet 2014, je me lance dans mon tout premier weeding cake 3 étages sur le thème de Ariel la petite sirène.

Je fais d’abord les modelages de polochon et de Sébastien en pâte à sucre. Les animaux sont toujours plus faciles à réussir que les humains!

Ariel et Eric sont des figurines en plastique de la marque Bullyland. Elles permettent un joli rendu avec les personnages principaux sans les difficultés du modelage (ni le temps passé!) Je vous recommande d’en user et d’en abuser si vous démarrez, il vaut mieux un gâteau décoré de figurines plutôt que des modelages approximatifs 😉

Composition de la pièce montée :

  • un gâteau de 10 cm de diamètre au citron (ma recette ici) fourré de confiture de fraise maison et recouvert de ganache au chocolat blanc (ma recette ici)
  • un gâteau de 15 cm de diamètre à la vanille (ma recette ici) fourré de caramel beurre salé (ma recette ici) et recouvert de ganache au chocolat au lait (ma recette ici)
  • un gâteau de 20 cm de diamètre au chocolat (ma recette ici) fourré de ganache au chocolat au lait (ma recette ici) et recouvert de ganache au chocolat noir (ma recette ici)

Le sable est fait avec des palets Breton réduits en miettes.

Retrouvez ma technique pour recouvrir les gâteaux de pâte à sucre ici!

Comme c’était l’un de mes premiers gâteaux en pâte à sucre j’étais à 1000 lieux d’imaginer écrire un blog avec mes gâteaux donc je m’excuse du manque de détails. N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous avez, j’y répondrai avec plaisir.

Retrouvez toute mon actualité sur ma page Facebook ici et sur mon compte instagram ici 😉

Vous pouvez aussi vous inspirez d’un autre gâteau Disney sur le thème de la mer que j’ai fait par la suite (Le monde de Dory) ici.

A très bientôt!

Amanda

Gâteau Minnie

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Impossible de ne pas craquer pour cette petite souris tout de rose vêtue, reproduisez chez vous mon gâteau Minnie hyper girly!

Pour les 2 ans de ma petite dernière en novembre 2014, j’ai voulu représenter son personnage préféré du moment qui n’est autre que Minnie!
Ce gâteau a été mangé au relais des assistantes maternelles avec tous ses petits copains.

Il est ainsi composé :

  • un gâteau de 20 cm de diamètre au chocolat (ma recette ici), fourré de confiture d’orange amère et recouvert de ganache au chocolat noir (ma recette ici)
  • un gâteau de 15 cm de diamètre à la vanille (ma recette ici) fourré de pâte de spéculoos du commerce (marque lotus) et recouvert de ganache au chocolat noir aussi.

Minnie est modelée à la main en prenant pour modèle la peluche de ma fille. Elle est en pâte à sucre dans laquelle j’ai ajouté du Tylose = CMC. C’est une poudre qui permet à la pâte à sucre de sécher plus vite, parfaite pour les modelages.

Retrouvez ma technique de couverture des gâteaux en pâte à sucre ici!

Peu d’explications dans cet article car je ne me doutais pas à l’époque que ma passion prendrait autant d’ampleur au point de créer ce blog. Si vous avez des questions n’hésitez pas à me les poser!

Et bien sûr retrouvez-moi sur les réseaux sociaux pour suivre mon actualité en direct!
Mon page facebook ici ou sur mon compte Instagram ici 😉

A bientôt!

Amanda

Gâteau Belle et ses amis

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Voici une autre idée pour les fan de Belle et la bête : fêtez leurs anniversaires avec ce gâteau Belle et ses amis en pâte à sucre!

Après la fête d’anniversaire en famille avec le gâteau poupée Belle (ici) , Loëlys m’a demandé un nouveau gâteau sur le même thème pour l’école cette fois.

Une semaine avant de faire le gâteau, imprimer les dessins des personnages en pâte à sucre qui décoreront le tour en 2D puis s’en servir comme gabarit pour les reproduire et les laisser sécher sur du papier sulfurisé.

Je me suis donc lancée sur un gâteau de base au chocolat de 25 cm de diamètre cuit en 2 fois (ma recette ici) avec à l’intérieur des cakeballs bleues, jaunes et rouges pour une surprise supplémentaires pour les enfants à la découpe (la technique d’inclusion avec ma recette ici).

Les 2 gâteaux ont été collé avec une ganache au chocolat au lait (ma recette ici) puis recouvert de ganache au chocolat noir (ma recette ici)

Une fois les différentes parties du gâteau collées entre-elles, découper les marches des escaliers avec un couteau puis recouvrir de ganache de couverture les escaliers.

Utiliser ensuite ma méthode de recouvrement des gâteaux en pâte à sucre ici.
Couvrir d’abord tout le gâteau en pâte à sucre jaune avec d’éventuels raccord au milieu de l’escalier. ils seront cachés sous le tapis rouge.

Coller tout autour avec un pinceau trempé dans un peu d’eau (ou de colle alimentaire) les amis de Belle.

Voici le gâteau terminé  et les détails en photos :

Au moment où j’ai réalisé ce gâteau Belle et ses amis, j’étais dans mes débuts en pâte à sucre et à 1000 lieux d’imaginer en faire un blog un jour donc je m’excuse de ne pas avoir de photos de toutes les étapes mais si vous avez des questions surtout n’hésitez pas à commenter ce billet ou à me rejoindre sur ma page Facebook ici! Je me ferai une joie de vous aider 😉

A bientôt!

Amanda

 

Gâteau Poupée Belle

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Réalisez le rêve de votre petite fille en réalisant un beau gâteau Poupée Belle pour son anniversaire! Etoiles dans ses yeux garanties <3

En novembre 2015, ma petite Loëlys est devenue archi fan de Belle depuis notre séjour à Disneyland cet été. On choisit donc ce thème pour son anniversaire.

Pour la 1ère fête en famille je décide de faire un gâteau Belle en 3D grâce au wonder mold de Wilton (j’ai acheté mon moule ici )

J’accompagne Belle de 2 de ses meilleurs amis dans le film : Madame Samovar et Zip. Ils seront modelés à la main à partir d’un modèle dans un livre de mes filles.

RECETTE DU GÂTEAU AU YAOURT POUR CE MOULE

INGRÉDIENTS

  • 2 yaourts nature
  • 6 œufs
  • 3 pots de yaourts de sucre
  • 5 pots de yaourts de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de yaourt d’huile de tournesol
  • un pot de Nutella

ÉTAPES

1-Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante et beurrer + fariner le moule et la cheminée

2-Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, les yaourts et l’huile dans le bol du robot avec le fouet

3-Incorporer la farine tamisée avec la levure

4-Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la spatule

5-Verser la pâte dans le moule puis cuire 30 min à 170°C puis 1h à 150°C, couvrir à mi cuisson

6-Une fois le gâteau froid, le couper en 3 parties et garnir de Nutella. Je fais des creux dans le gâteau pour que la robe de Belle fasse des plis plus jolis. Enduire ensuite tout l’extérieur avant de coller la pâte à sucre blanche qui fera le bas du jupon de Belle et enfin la pâte à sucre jaune par dessus. Piquer ensuite le buste en plastique et le recouvrir de pâte à sucre jaune pour faire le haut de la robe.

J’ai coupé les cheveux de la poupée en plastique à ras afin de faire les cheveux dont j’ai envie en pâte à sucre à la place (cette pâte à sucre ne sera pas mangée)

J’ai utilisé une bombe de paillettes dorées alimentaires pour faire briller la robe.

Elle vous plaît ma poupée?

Joyeux anniversaire à votre princesse!

A bientôt ^^

Amanda

Un anniversaire « Princesses Disney »

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Votre puce n’arrive pas à choisir sa princesse préférée ? Réalisez lui une fête d’anniversaire « Princesses Disney » magique avec toutes ses héroïnes!

Pour les 5 ans ans de mon aînée en 2015, toute la famille et les amis se sont cotisés pour réaliser son rêve : que nous allions tous les 4 à Disneyland le jour de son anniversaire.

Le thème de sa première fête d’anniversaire avec les copains a été facile à trouver : Alycia m’a demandé un anniversaire de princesses avec un gâteau en forme de château de Disneyland.

J-3 mois : on commence à réfléchir!

Les 3 points importants :

  • Le thème et les couleurs : le rose forcément!
  • La date de la fête d’anniversaire et les horaires
  • Le nombre d’invités et leurs noms

On file sur la toile et sur Pinterest pour avoir plein de bonnes idées! Mon tableau ici

Ma fille me fait la liste des princesses qui doivent être représentées avec ses figurines : Cendrillon, Aurore, Blanche-Neige, Belle, Ariel, Tiana, Pocahontas, Jasmine, Raiponce, Rebelle et bien sûr Elsa et Anna

J-2 mois : on fait les invitations avec un texte simple clair et précis :

je n’ai pas trouvé d’invitations imprimables directement avec toutes les princesses, je me suis donc contentée de trouver un dessin des princesses et de composer ma propre invitation sous Word. Les invitations ont été imprimées sur un reste de papier épais irisé puis collées sur du papier fuchsia.

On réfléchit ensuite aux activités qui seront proposées :

  • un atelier bricolage : je découpe des couronnes de princesses en papier de couleur ainsi que des images de princesses. J’achète aussi des autocollants en forme de pierre précieuse et des stylos gel à paillettes.
  • Un atelier coloriage de masque de Spiderman pour les garçons (imprimables sur internet gratuitement)
  • un atelier maquillage de princesse
  • un atelier pêche aux trésors . Le papa fabrique une canne à pêche avec un bambou, de la ficelle blanche de cuisine et un crochet (fabriqué à partir d’un trombone). J’achète des œufs surprises princesses pour les filles et Spiderman pour les garçons auxquels j’accroche un fil métallique. Ils seront posés dans le bac à sable et un par un les enfants vont pêcher au hasard un cadeau.
  • une partie de pêche au canard (kit trouvé chez Gifi) On met de l’eau dans le couvercle rose du bac à sable de bébé en forme de coquillage avec les canards et les enfants à tour de rôle attrapent les canard avec leur canne à pêche.

On pense ensuite à la déco de salle :

  • des assiettes, serviettes, gobelets princesses (kit trouvé chez http://www.toysrus.fr)
  • une nappe jetable princesse Disney
  • des pailles roses
  • des ballons fuchsia
  • la bougie n°5 rose et blanche
  • des sachets plastique princesse où l’on mettra des bonbons et leur trésor de la pêche dans le bac à sable

J-1 mois : on fait les impressions et découpages pour la déco du buffet :

  • les étiquettes des gourmandises : ici je choisis de faire une gourmandise par princesse :

 

Aurore : le gâteau château de la Belle au Bois Dormant
Blanche-Neige : Des macarons en forme de pomme (parfum pomme d’amour)
Belle : des meringues en forme de rose
Cendrillon : des rouleaux de réglisse pour faire les roues de son carrosse
Ariel : des mini-cupcakes chocolat avec un décor de mer en pâte à sucre
Raiponce : des mini-cupcakes vanille-framboise avec un décor natte/fleur en pâte à sucre
Rebelle : des oursons en guimauve au chocolat pour faire ses petits-frères ours
Tiana : du pop-corn maison
Pocahontas : eau pure de rivière = les bouteilles d’eau !
Jasmine : les jus de fruits
Elsa : des chamallows blancs en guise de boules de neige
Anna : les bonbons multicolores !

  • la banderole avec le prénom

 

  • Les étiquettes pour les bouteilles d’eau, les jus de fruits et les prénoms des enfants pour les pailles
  • Les boîtes pour les pop-corns :

 

J-2 semaine : on fait les achats des fournitures

je commande ma pâte à sucre sur internet.
On prépare les sachets pour les invités :

 

J-1 semaine : je consacre cette dernière semaine à la confection des gourmandises

Le week-end avant : modelage des tours du château :

4 petites tours et 3 plus grandes :

  • la partie tour en rose est en CRAM = croustillant à modeler (ma recette ici), la pâte à sucre rose est embossée sur un imprimé « mur » puis coller autour du CRAM légèrement humide
  • le toit violet pointu est fait avec des cônes de glace du commerce sur lesquels je colle de la pâte à sucre violette
  • l’ensemble est traversé par des dowels (=tiges en bois qui soutiennent les gâteaux à étages) et piqué dans un pot qui contient du riz afin d’avoir suffisamment de poids pour ne pas basculer.

J-5 : Cuisson des coques de macarons rouges

Cuisson des coques de macarons rouges en forme de pomme (ma recette ici). Les coques sont conservées sans fourrage dans une boîte en fer.

J-4 : fabrication des meringues

Fabrication des meringues en forme de rose (ma recette ici). Les meringues sont conservées dans une boîte en fer.

 

J-3 : cuisson des minis-cupcakes

Cuisson des minis-cupcakes (ma recette ici), une fournée avec du cacao sans sucre ajouté à la recette de base, l’autre fournée avec une framboise congelée insérée au milieu avant cuisson. Ils seront stockés en attendant dans une boîte en métal et décorés le jour J de cette façon :

J-2 : cuisson des 2 gâteaux du château :

  • un gâteau de 20 cm de diamètre au chocolat (ma recette ici) fourré d’une ganache au chocolat au lait (ma recette ici) avec du pralin et qui sera recouvert d’une ganache au chocolat noir (ma recette ici)
  • un gâteau de 10 cm de diamètre à la vanille (ma recette ici) fourré de confiture à la fraise et recouvert d’une ganache au chocolat blanc (ma recette ici)

J-1 : montage du château

Ici pas besoin de cake-board (= cercle en carton qui permet de soutenir les étages des pièces montées), le petit gâteau est léger et ne va pas écraser celui du dessous.

J’imprime les briques avec la feuille en relief APRES lissage de la pâte à sucre sur les gâteaux (les tours puis enfin le dessus)
Insérer 3 dowels (piques en bois pour soutenir les étages) dans le gâteau du dessous et piquer le petit gâteau dessus.

Piquer les 4 petites tours dans le gros gâteau sur les bords extérieurs en faisant attention à cacher du côté gâteau l’endroit de raccord de la pâte à sucre des tours.
Piquer les 3 grandes tours dans le petit gâteau
Faire les décors : fenêtres, lianes avec fleurs, porte, petit banc etc…
Faire ensuite la ganache à la pomme d’amour et fourrer les macarons (ma recette ici), ajouter une petite queue marron à chaque pomme puis les entreposer au frigo.

 

Jour J : le matin décorer le dessus des cupcakes

  • Décorer le dessus des cupcakes le matin
  • Accrocher la décoration aux murs : les ballons et la guirlande de fanions, et préparer la table.
  • Faire le pop-corn avec la machine.Et voilà le résultat final :
    et les détails :
    Les activités ont beaucoup plu aux enfants, ma plus belle récompense : ma fille heureuse!

 

 

Un anniversaire Reine des Neiges « une fête givrée »

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De la sweet table aux activités associées au thème, retrouvez toutes les étapes pour créer une fête d’anniversaire Reine des Neiges « une fête givrée »! Une bonne alternative colorée qui change de la Reine des neiges « classique » 😉

En novembre 2016, ma petite dernière a fêté ses 4 ans sur le thème de la Reine des Neiges elle aussi! Comme sa sœur, la Reine des Neiges est LE thème incontournable cette année et comme elle adore le court métrage « la fête givrée » avec l’anniversaire de Anna, on s’est lancé sur ce thème!

J-3 mois : on commence à réfléchir!

Les 3 points importants :

  • Le thème et les couleurs : ici donc fuchsia, vert et jaune et forcément un peu de turquoise ça reste la Reine des Neiges ^^
  • La date de la fête d’anniversaire et les horaires
  • Le nombre d’invités et leurs noms

On file sur Pinterest pour avoir plein de bonnes idées! Ici mon tableau (souvent on trouve plus d’idée en tapant dans la recherche les mots clef en anglais ici « frozen fever » frozen fever party » ou « birthday »)

Ma fille est d’office décidée sur son gâteau, elle veut que je reproduise celui de son livre et va jusqu’à compter le nombre d’étages pour vérifier qu’ils y sont tous XD :

 

J-2 mois : Creation des invitations

On fait les invitations avec un texte simple clair et précis, on demande aux enfants de venir déguisés car mes filles tiennent à être en Anna et Elsa pour la fête.

 

J’ai trouvé une plaquette d’autocollant de ce thème à Gifi, ma fille était trop contente de décorer elle-même les enveloppes des copains.

Je commande les déguisements des filles sur Ebay (ils viennent d’Angleterre donc délai de 2 à 3 semaines). J’ai commandé ici celui de Elsa et ici celui de Anna

 

On réfléchit ensuite aux activités qui seront proposées. C’est pour ses 4 ans donc rien de bien compliqué :

  • des couronnes de princesses pour les filles et de « Sven » pour les garçons
  • un atelier maquillage
  • des coloriages sur le thème de l’anniversaire
  • le jeu « 1,2,3 soleil » avec la musique principale de ce dessin animé
  • le jeu de la chaise musicale
  • de la danse pour « faire la boom comme les grands »


On pense ensuite à la déco de salle :

  • des assiettes, serviettes, gobelets avec les bonnes couleurs
  • un chemin de table fuchsia pour la sweet table
  • des pailles assorties
  • des ballons jaunes
  • des pompons en soie fabriqués maison pour certains ou acheté chez Hema
  • la bougie n°4 jaune vient aussi de chez Hema
  • des sachets avec des petits cadeaux pour les invités (marché et Hema)


J-1 mois : Impressions et découpages pour la déco du buffet

  • les étiquettes des gourmandises
  • la banderole avec le prénom
  • un grand « 4 » décorée par ma fille avec des tournesols en papier et des photos du film
  • Les étiquettes pour les bouteilles d’eau et les pailles
  • les petites princesses qui contiendront les petites boîtes de Smarties

 

J-2 semaine : Achats alimentaires

Il faut faire les achats alimentaires surtout ceux qu’on doit commander sur internet comme la pâte à sucre pour tout recevoir à temps. J’achète aussi quelques bonbons des couleurs de la fête.

J-1 semaine : Réalisation de la « sweet table »

Cette dernière semaine est consacrée entièrement à la réalisation de la sweet table. Je décide de faire le 1er étage en factice avec un dummy car le gâteau serait vraiment trop gros pour le nombre d’invités.

Le week-end avant la fête je réalise les modelages en pâte à sucre qui iront sur mon gâteau  : les tournesols vont sécher sur du riz 24h puis seront stockés dans une boite en fer

 

Je recouvre et décore mon gros dummy de 25 cm de diamètre (il s’agit de polystyrène de la taille d’un gâteau pour faire un étage fictif). Il suffit de l’humidifier avec une éponge pour coller directement la pâte à sucre dessus. Pour récupérer le dummy et pouvoir s’en resservir une autre fois le faire tremper dans de l’eau, la pâte à sucre va fondre et il sera comme neuf (mauvaise idée de vouloir décoller la pâte à sucre durcie avec un couteau, mon pouce en a fait les frais…)

J-4 jours : Les sablés

C’est la cuisson des sablés (ma recette ici) puis je fais les décors avec du glaçage royal coloré (ma recette ici) ils seront entreposés aussi dans une boite en fer.

Pour les tournesols j’utilise le même emporte-pièce poussoir que pour ceux en pâte à sucre

 

J-3 jours : Les cupcakes

Cuisson des cupcakes (ma recette ici) qui seront conservés au frigo et décorés le matin de l’anniversaire avec la pâte à sucre. Comme il s’agit d’enfants de 4 ans je fais des minis-cupcakes pour ne pas avoir trop de perte. Je choisis 3 couleurs de caissettes et 3 parfums :

  • caissette fuchsia : vanille avec une framboise entière insérée au milieu
  • caissette jaune : vanille avec cœur de Nutella (une fois le cupcake nature cuit je fais un petit trou où je mets du Nutella, je referme avec un bout de gâteau et je colle le disque de pâte à sucre avec du Nutella par dessus)
  • caissette verte : chocolat, j’ajoute un peu de cacao sans sucre dans ma pâte nature avant de la mettre dans les caissettes

J-2 jours : cuissons des gâteaux

Il y a 3 gâteaux :

je fais les cuissons et les fourrages puis je les garnis et ganache les extérieurs pour gagner du temps. (environ 4h de travail avec les cuissons et les temps de refroidissement)

J-1 jour : montage de la pièce montée et décors en pâte à sucre

Cela représente en tout environ 5h de travail. Résultat en image :

Jour J : Décorations des cupcakes, murales et mise en place de la sweet table

 

Le matin décors des cupcakes et mise en place de la sweet table et des décorations murales .

 

 

Je pique aussi 2 chamallows blancs sur des piques à cakepops et je dessine un visage pour représenter les petits frères d’Olaf (le bonhomme de neige) qui sont dans le dessin animé

 

La fête s’est très bien passée, ma fille a été comblée et les enfants sont repartis ravis!

Vous vous demandez sûrement si j’ai eu des restes? Bien entendu les enfants n’ont pas mangé tout ça, mais j’ai de la famille et des voisins très gourmands qui se sont fait une joie de terminer ^^

 

Gâteaux Raiponce et sa tour

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Toutes les petites filles ou presque sont fan de cette princesse à la longue chevelure, retrouvez mes réalisations de gâteaux Raiponce et sa tour!

J’ai eu déjà le plaisir de faire la tour de Raiponce pour les 3 ans de ma petite filleule chérie  : Sarah.Soyez indulgents, il a plein de défauts! Comme quoi la persévérance permet de s’améliorer un peu plus à chaque nouveau gâteau 🙂

Et ses détails :

Puis j’ai renouvelé l’expérience Raiponce avec un second gâteau sur le même thème pour l’anniversaire d’école de ma fille Loëlys pour ses 4 ans.

Liste des détails de mon gâteau Raiponce :

  • L’affiche « Wanted » de flynn Rider
  • la lanterne avec un soleil peint avec du colorant gel alimentaire
  • la natte de Raiponce qui tourne tout autour du gâteau
  • Le soleil du dessin animé

 

recettes des étages de ce gâteau :

  • Gâteau du bas 20 cm de diamètre : gâteau au chocolat (ma recette ici) garni d’une ganache au chocolat au lait (ma recette ici) et de pralin et recouvert d’une ganache au chocolat noir (ma recette ici)
  • Gâteau du milieu 15 cm de diamètre : gâteau à la vanille (ma recette ici) garni de caramel beurre salé (ma recette ici) et recouvert d’une ganache au chocolat noir (ma recette ici)
  • Gâteau du haut 10 cm de diamètre : gâteau au citron (ma recette ici) garni d’un curd à la framboise (ma recette ici) et recouvert d’une ganache au chocolat blanc (ma recette ici)
  • Toit de la tour en CRAM (ma recette ici) collé sur un cône de glace.Voilà mes gâteaux montés avant d’ajouter les décors :

L’affiche de Flynn a été faite au pinceau avec du colorant alimentaire gel sur de la pâte à sucre blanche en décalquant par transparence la vraie affiche imprimée à partir d’un dessin trouvé sur le net :

Bien laisser sécher plusieurs jours sans toucher (si quelqu’un connaît une autre solution pour un séchage plus rapide je suis preneuse!)

Edit du 05 février 2018 : j’ai trouvé une solution! Il faut utiliser des colorants poudre dilué avec de l’extrait de citron Wilton, séchage rapide garanti 🙂

Et voilà mon gâteau dans sa caisse de transport (commandé ici) et prêt à partir à l’école accompagné de son plan de démontage!! (et oui ce genre de gâteau fait souvent peur aux maîtresses qui ne savent pas comment s’y prendre pour le découper, c’est en discutant avec une amie maîtresse que je me suis rendue compte qu’un petit schéma serait fortement apprécié)

Alors vous en pensez quoi?

Retrouvez ma méthode pour recouvrir mes gâteaux en pâte à sucre ici!

A bientôt!

Amanda

Gâteau Le monde de Dory

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Un thème tout doux et très estival pour les garçons comme pour les filles, retrouvez mon gâteau Le monde de Dory avec Némo le poisson clown et sa bande!

Voici le gâteau d’école pour l’anniversaire de ma fille Alycia qui aura 6 ans en même temps que son copain Quentin pendant l’été 2016 . Le thème mixte fut vite trouvé vu que j’ai fait ce gâteau la semaine de la sortie au cinéma du Monde de Dory de Disney ^^

Je me suis beaucoup inspirée de cette vidéo que je trouve sublime (ici)

J’ai réalisé mes modelages en pâte à sucre une semaine à l’avance. Laisser sécher 1 ou 2 jours à l’air libre puis fermer les modelages dans des boîtes en fer (celles pour les biscuits secs).

 

 

Et les détails du gâteau :

Ma fille ainée étant de juillet ce gâteau s’est mangé à l’école tout à fait fin juin au moment où les vacances approchent, il a fait l’attraction de l’après-midi!
Alors, vos avis? Vous avez déjà réalisé un gâteau sur ce thème?

Pour voir ma méthode pour recouvrir des gâteaux en pâte à sucre c’est par ici.

Retrouvez 2 autres gâteaux sur le thème de la mer et de l’été :

  • gâteau de la petite sirène ici
  • gâteau Napolitain « plage et mer » ici.

A bientôt!

Amanda